sábado, 10 de julio de 2010

Negresa


La receta la tengo de Teo´s kitchen.
La receta no se exactamente su historia pero parece mucho a Brownie de chocolate.
 Desde que era pequeña mi madre nos la preparaba con mucho amor y cariño los fines de semana.
 En Rumania la conocemos con el nombre de Negreasa por su color marron oscuro casi negro.

Aqui os dejo la receta...
Ingredientes:

2 vasos y medio de azúcar (550 gramos)
Un vaso de leche
3 cucharas colmadas de cacao puro
200 gramos mantequilla
Un vaso y medio de harina (210 gramos)
5 huevos
Dos sobres de azúcar vainillado
Un sobre levadura qhimica (“praf de copt”)

Preparación:

Hervimos a baño María, la leche, con el azúcar,

y el cacao.


Mezclamos...



Lo dejamos hervir mezclando hasta que coja una consistencia como una nata ligera, después la dejamos enfriar por completo. (Cuando las gotitas caen casi ligadas sin que estén muy liquidas se queda como una bolita, es que ya esta el sirope.)

3/4 del sirope lo mezclamos con la crema de mantequilla y la cuarta parte la reservamos.




Por separado con una batidora de varillas batimos la mantequilla hacerla como una crema



Separamos las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. (para hacer la prueba de las claras bien montadas en su punto, si te atreves darle la vuelta al recipiente. Si no se caen están a punto de nieve). (no tengo la foto)

En la crema de mantequilla y cacao ir añadiendo de una en una las yemas,




y mezclar detrás de cada una.
Añadimos harina mezclada con el sobre de levadura qhimica, y mezclamos hasta homogienizarlo todo bien…

mezclamos con ¾ de la crema (sirope) de cacao.
Añadimos las claras montadas mezclando desde abajo hacia arriba con cuidado para que no se baje la clara.



Precalentar el horno a 180 grados, untar una bandeja con mantequilla y luego tapetar con harina.
Volcar en la bandeja la masa y hornear a 180 grados hasta que pase el test del palillo (cuando sale limpio).
Cuando la sacamos del horno y aun este muy caliente, echar por encima la crema de cacao reservada al principio.

Cortarla en cuadraditos o rombos.

Y unos trocitos mas de cerca....


Espero que os guste...







5 comentarios:

  1. Falina guapaaaaaaaaaaaaaaa! Veo que por fin te animaste a hacer el blog, eh? Soy Lore, (surimi, en canal cocina) me hago seguidora tuya pero ya! Que alegria, guapa!
    Besotes!

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  2. Gracias Lore, wapaaa... Espero que encuentres cositas que te gusten por aquí. Estoy al principio y no se manejarme mucho por el blog pero descubro cosas nuevas cada día y me da mucha alegría. Un besito wapa.

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  3. menuda pinta más rica! no conocía estos dulces pero seguro que están deliciosos :)

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  4. muy buena !!!! la hare mañana me gusta todas las recetas tuyas y las de laura llevo dias leyendo recetas pero no se q hacer q he engordado mucho .... al final voy ha renunciar la dieta por q los dulces son muy apetisantes gracias y un saludo me llamo CRINA soy de Rumania pero vivo en alicante (ESPAÑA) desde hace 9 años

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  5. Hola Crina... Gracias por visitar mi blog... Espero que te ha gustado la receta... ya sabes que es algo tipico en Rumania esta receta. si tienes alguna duda puedes preguntarme a mi o a Laura...
    Espero noticias tuyas... Un besito. Te pup dulce.

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